Beschrijving

De cacao voor deze chocoladeschilfers komt van de eilandengroep Sao Tomé & Principe, ook wel de ‘chocolade eilanden’ genoemd omdat het de allereerste Afrikaanse plek was waar cacao verbouwd werd aan het begin van de 19e eeuw. De combinatie van het klimaat en de vulkanische bodem geven een bijzonder karakter aan de cacao.

Cecaq-11 is één van de weinige kleine coöperaties op het eiland Sao Tomé. Kleine boeren verbouwen cacao en brengen die direct na de pluk naar de coöperatie voor fermentatie. Ze krijgen een vaste hoge prijs voor biologische, fairtrade cacao én ook nog een premium voor de hoge kwaliteit. Hiermee heeft Cecaq-11 een positieve impact op de levensstandaard van cacaoboeren die hun familie-inkomen zien verdriedubbelen.

De cacao in de Cantagalo regio groeit in een zgn. agroforestry-omgeving: een combinatie van landbouw en bosbouw. (Er groeit ook jackfruit, peper, vanille, papaja, mango, kokosnoot en banaan.) Dit zorgt voor toename in biodiversiteit en betere kwaliteit van de bodem. Daarnaast zijn er bij agroforestry geen bestrijdingsmiddelen nodig. De cacaoplantages vormen een beschermende bufferstrook voor de aangrenzende natuurparken.

Cacaovariëteiten: Amelonado, Forastero, Trinitario

Ingrediënten: cacaobonen uit de Cantagalo-regio (Sao Tomé), rietsuiker uit Paraguay, cacaoboter, zonnebloemlecitine (max. 0,2%)

Smaaknotities: intense chocolade met tonen van fruit

Kan sporen van melk bevatten.

Valeurs nutritionnelles / Nutritional values / Voedingswaarde / Nährwerte

pour / per / pro 100g

Valeur énergétique / Energy / Energie	582Kcal / 2414 KJ
Protéines / Proteins / Eiwitten / Eiweiß	7,9 g
Glucides / Carbohydrates / Koolhydraten / Kohlenhydrate	36 g
dont sucre / of which sugar / waarvan suiker / davon Zucker	28 g
Lipides / Fat / Vet / Fett	43 g
dont acides gras saturés / of which saturated fat / waarvan verzadigde vetzuren / davon gesättigte Fettsäuren	27 g
Fibres / Fibers / Vezels / Ballaststoffe	9,1 g
Sel / Salt / Zout / Salz	0 g

Extra informatie

Gewicht	1 kg
wholesale_price_text	1
advice_price	00, 27