PURE Chocolate

De eerste chocolade van Jamaica in Europa

Pure Chocolate Company is een Jamaicaans artisanaal chocolademerk dat in januari 2017 werd geboren uit de wens om prachtige chocola te maken van de fantastische cacao van eigen bodem. Het is opgericht door Rennae Johnson en haar man Wouter Tjeertes.
Rennae is een ervaren patissier, geboren en getogen in Jamaica en zij kent het land, de boeren en de gemeenschap. Wouter heeft lange ervaring als executive pastry chef en chocolatier in verschillende patisserieën in het Caribisch gebied en Europa. Met Pure laten ze zien dat het mogelijk is chocolade te maken waar iedereen van geniet en profiteert, te beginnen bij de boeren, door hen een premium prijs te betalen voor hun cacao. Lokale kunstenaars ontwerpen de verpakkingen.

PURE Chocolate verschaft met hun aanpak werk voor de allerarmsten van het land en met hun agrarische projecten helpen ze de boeren meer inkomsten voor hun cacao te genereren. In 2022 ontving het bedrijf daarom de Marcus Garvey award for Agriculture.

Jamaica is door ICCO aangegeven als een ‘fine or flavor’ cacaoland. Pure Chocolate chocolade is farm to bar. Want de cacao is single estate, uit de John Crow mountains (John Crow is de naam voor de lokale  roodkopgier), een bergrug in het gebied van de Blue Mountains in het oosten van Jamaica. Het fermenteren en drogen en daarna roosteren en verder verwerken, wordt door Pure Chocolate gedaan. En dat proef je!