Beschrijving

Goud bij de Academy of Chocolate

Jerk is een kruidenrub die in heel Jamaica wordt gebruikt om vlees en groenten op smaak te brengen en te bewaren. Het vlees wordt meestal perfect bereid boven een vuur van pimenthout. Deze unieke reep is een waar eerbetoon aan Jamaica waar we de lokale cacaobonen koppelen aan een traditionele Jamaicaanse smaak. Zelfs als je niet van gearomatiseerde repen houdt, is dit er een die je zeker wilt uitproberen.

Lees ook dit (Engelstalige) artikel in de Jamaica Observer

---

Cacao van Dennis Bodie
De cacao die PURE Chocolate gebruikt wordt geleverd door Dennis Bodie. Een boer in een gehucht middenin de John Crow Mountains dat Tom’s Hope heet (in Fellowship in de parish Portland). Om Bodie’s boerderij te vinden, heb je echt de hulp van de lokale inwoners nodig. Er zijn geen straatnamen, geen huisnummers, de boerderij heeft evenmin een naam. Dennis Bodie is de boerderij. Het is zijn trots; hij heeft zijn ziel en zaligheid aan zijn boerderij verpand, gaat niet op vakantie maar geniet, naar eigen zeggen, elke dag van het geluid van de beek en de natuur om hem heen.

---

Smaaknotities: Noten van zout, tijm, piment, gerookt hout en scotch bonnet peper
Ingrediënten: Cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter, ui, lente ui, zout, peper (paprika), piment, azijn, knoflook, tijm, specerijen

Kan sporen van noten, pinda’s en melk bevatten.

 

Nutrition values/Nährwerte/Voedingswaarde/Information nutritionelles	per/pro/per 100 g
Energy/Energie	569 kcal/ 2378 kJ
Fat/Fett/vetten/lipides	37 g
of which saturated/davon gesättigte Fettsäuren/waarvan verzadigd/dont acides gras saturis	22 g
Carbonhydrates/Kohlenhydrate/koolhydraten/glucides	53 g
of which sugar/davon Zucker/dont sucre	28 g
Proteins/Eiweiss/eiwitten/protéines	9 g
Salt/Salz/zout/sel	0 mg

EAN 8719326359113

Extra informatie

Gewicht	0,060 kg