Beschrijving

Goud op de Academy of Chocolate

Jerk is een kruidenmix die in heel Jamaica wordt gebruikt om vlees en groenten op smaak te brengen en te bewaren. Het vlees wordt meestal perfect bereid boven een vuur van pimenthout. Deze unieke reep is een waar eerbetoon aan Jamaica waar we de lokale cacaobonen koppelen aan een traditionele Jamaicaanse smaak. Zelfs als je niet van gearomatiseerde repen houdt, is dit er een die je zeker wilt uitproberen.

Lees ook dit (Engelstalige) artikel in de Jamaica Observer

---

Cacao van Dennis Bodie
De cacao die PURE Chocolate gebruikt wordt geleverd door Dennis Bodie. Een boer in een gehucht middenin de John Crow Mountains dat Tom’s Hope heet (in Fellowship in de parish Portland). Om Bodie’s boerderij te vinden, heb je echt de hulp van de lokale inwoners nodig. Er zijn geen straatnamen, geen huisnummers, de boerderij heeft evenmin een naam. Dennis Bodie is de boerderij. Het is zijn trots; hij heeft zijn ziel en zaligheid aan zijn boerderij verpand, gaat niet op vakantie maar geniet, naar eigen zeggen, elke dag van het geluid van de beek en de natuur om hem heen.

De cacao is een kruising tussen Criollo en Trinitario, met de hand gefermenteerd en gedroogd. Bij het maken van chocolade is wat er bij de oogst en daarna gebeurt cruciaal. Dankzij het speciale proces blijft de bijzondere cacaosmaak van de originele cacaobonen zo goed mogelijk behouden.

---

Smaaktonen: tonen van zout, tijm, piment, gerookt hout en scotch bonnet peper.
Ingrediënten: cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter, ui, lente-ui, zout, paprika, piment, azijn, knoflook, tijm, specerijen.

Kan sporen van noten, pinda’s en melk bevatten.

Nutritional values/Nährwerte/Voedingswaarde/Valeurs  nutritionnelles	per/pro/per/pour 100 g
Energy/Energie/Valeur énergétique	569 kcal / 2378 kJ
Fat/Fett/Vet/Lipides	37 g
of which saturated/davon gesättigte Fettsäuren/waarvan verzadigd/dont acides gras saturés	22 g
Carbohydrates/Kohlenhydrate/Koolhydraten/Glucides	53 g
of which sugar/davon Zucker/waarvan suiker/dont sucre	28 g
Proteins/Eiweiss/Eiwitten/Protéines	9 g
Salt/Salz/Zout/Sel	70 mg

EAN 8719326359113

Extra informatie

Gewicht	0,06 kg
product_ean	8719326359113
wholesale_price_text	10
advice_price	50, 6