Beschrijving

Donkere melkchocolade met rundvlees en vossenbessen

Domantas zegt: “Onze testkeuken staat bol van de nieuwe ideeën. Het enige plan dat we niet hebben is om de volgende saaie chocolatier te worden. Bijvoorbeeld dit nieuwe recept is allesbehalve saai. Om te beginnen lieten we grasgevoerd rundvlees van Black Angus koeien lang hangen (dry-aging). Daarna droogden we het langzaam, op lage temperatuur, in een vacuüm. En tenslotte mengden we dit gedroogde rundvlees met donkere melkchocolade. En we voegden verdere complexiteit van smaak toe door wilde vossenbessen uit Litouwen over het oppervlak van de chocolade uit te strooien.”

De cacaobonen die Domantas gebruikt komen van El Ceibo, Bolivia.

Ingrediënten: cacao*, rietsuiker*, cacaoboter*, gedroogd grasgevoerd rundvlees*, boter*, melk poeder van grasgevoerde koeien*, vossenbessen*, zeezout*, zwarte peper*.
*uit wildpluk of volledig natuurlijke teelt!

Bevat melk en melkproducten. Kan sporen van tarwe, noten en pinda’s bevatten.

Extra informatie