Kuná 100% Rio Verde Esmeraldas BIO

Login voor prijzen

De koningin van de Esmeraldas, Ecuador. Honderd procent. Delicate, volle chocolade, langzaam smeltend met aroma’s van tabak, rozijnen en zoethout. De lange “afdronk” bekroont deze prachtige donkere schoonheid.

Artikelnummer: KUN0030 Categorieën: , , , , Tag: Brand:

Beschrijving

Uit het niets won Kuná in 2012 de hoofdprijs op El Salon del Cacao y chocolate Ecuatoriano in Guayaquil (Ecuador)

Meer dan fair trade
Kuná is een merk van het Ecuadoriaanse FreshCosta, dat er een, voor onze begrippen, opmerkelijk sociaal beleid op na houdt. Wat wij fair trade noemen, begrijpen ze in Ecuador niet. Sociale verantwoordelijkheid is daar een haast ingeburgerd begrip. Men betrekt mensen bij werk.

Een uitgebalanceerde 100%
Naast de cacao van de Kichwa Asociación Wiñak in Archidona wordt er ook met dezelfde ideële samengewerkt met de Unión de Asociaciones Artesanales Eloy Alfaro de Esmeraldas, in het midden-noorden van de Esmeraldas in Ecuador; nabij Rio Verde. Dat is de provincie linksboven in het land. Een aardig detail is dat hier vooral mensen van Afrikaanse afkomst leven. Naar verluidt is ooit een slavenschip voor de kust vergaan.De cacao die daar vandaan komt, is mooi uitgebalanceerd en heeft een vetpercentage van 7%. Juist door deze gebalanceerde smaakprofiel is er heel goede chocolade in de hogere percentages van te maken. Niet bitter, wel puur en vol met smaaktonen.Eloy Alfaro won in 2013 de Aromas del Ecuador-prijs met hun cacaomassa (het voorstadium van chocolade, ook wel cacao liquor genoemd, terwijl er niets vloeibaars aan is). Zie dit bericht.

 

Extra informatie

Gewicht 30.0 g

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Kuná 100% Rio Verde Esmeraldas BIO” te beoordelen