Kuná 82% Rio Verde Esmeraldas BIO

Login voor prijzen

Een uitmuntende, aromatische donkere chocolade met Arriba-cacao uit Rio Verde, in de Esmeraldas in Ecuador. Het genieten waard!

Artikelnummer: KUN0020 Categorieën: , , , , Tag: Brand:

Beschrijving

Uit het niets won Kuná in 2012 de hoofdprijs op El Salon del Cacao y chocolate Ecuatoriano in Guayaquil (Ecuador)

Meer dan fair trade
Kuná is een merk van het Ecuadoriaanse FreshCosta, dat er een, voor onze begrippen, opmerkelijk sociaal beleid op na houdt. Wat wij fair trade noemen, begrijpen ze in Ecuador niet. Sociale verantwoordelijkheid is daar een haast ingeburgerd begrip. Men betrekt mensen bij werk.

300px-Cantones_de_Esmeraldas[1]
De kantons van de provincie Esmeraldas
Een uitgebalanceerde 82%
Naast de cacao van de Kichwa Asociación Wiñak in Archidona wordt er ook met dezelfde ideële samengewerkt met de Unión de Asociaciones Artesanales Eloy Alfaro de Esmeraldas, in het midden-noorden van de Esmeraldas in Ecuador; nabij Rio Verde. Dat is de provincie linksboven in het land. Een aardig detail is dat hier vooral mensen van Afrikaanse afkomst leven. Naar verluidt is ooit een slavenschip voor de kust vergaan.De cacao die daar vandaan komt, is mooi uitgebalanceerd en heeft een vetpercentage van 7%. Juist door deze gebalanceerde smaakprofiel is er heel goede chocolade in de hogere percentages van te maken. Niet bitter, wel puur en vol met smaaktonen.Eloy Alfaro won in 2013 de Aromas del Ecuador-prijs met hun cacaomassa (het voorstadium van chocolade, ook wel cacao liquor genoemd, terwijl er niets vloeibaars aan is). Zie dit bericht.De chocolade is gezoet met panela, dat bij ons oersuiker heet. Ongeraffineerde rietsuiker, d.w.z. het sap is ingedampt.

Extra informatie

Gewicht 30.0 g

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Kuná 82% Rio Verde Esmeraldas BIO” te beoordelen