Morin Peru Chanchamayo 63%

Login voor prijzen

Deze pure chocoladereep is gemaakt van Peruaanse cacaobonen uit de regio Chanchamayo. Het is iets milder van smaak in vergelijking met de 100% variant, maar met goede sterke tonen van citrusvruchten en afgeronde honingaroma’s in de afdronk.

Artikelnummer: MOR0070 Categorieën: , , , Tag: Merk:  

Beschrijving

De eerste keer dat Morin, in 2002, Peruviaanse cacaobonen kocht – het waren maar een paar volle zakken – was de oorsprong van de bonen helemaal terug te traceren. De kwaliteit was opmerkelijk en men was meteen nieuwsgierig naar de cacao van andere coöperaties uit andere regio’s. In 2004 viel alles tezamen. Sindsdien werkt Morin met de oprichters, een Frans-Peruviaans echtpaar, dat directe handel met de producenten bedrijft, samen.
In Peru worden de bonen in de zon gedroogd en alle soorten worden jaarrond geoogst, maar die tussen december en maart en an juni tot augustus zijn de meest belangrijke. Alle teelt is biologisch.

Deze cacaoplantages bevinden zich in het centrum van Peru, in de uitlopers van de Andes. Het is daar tamelijk heuvelachtig en de bomen groeien in de schaduw van tot wel 30 meter hoog tropisch woud.

De verwerking van de oogst gebeurt in het collectief. Iedere boer brengt zijn oogst, fermentatie en drogen is gemeenschappelijk. De teelt is biologisch.  

Deze editie van deze reep is gemaakt met biologisch gecertificeerde cacaobonen, maar de hele reep is nog niet biologisch gecertificeerd.

Morin Peru Provincia Chanchamayo - map WikiCommons

Smaaktonen: heerlijke frisse citrustonen gecombineerd met zachte ronde honingaroma’s.

Ingrediënten: cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter, zonnebloemlecithine.

Kan sporen van melk, noten, pinda’s en sesam bevatten.

Nutritional values/Nährwerte/Voedingswaarde/Valeurs nutritionnelles
per/pro/per/pour 100 g
Energy/Energie/Valeur énergétique 590 kCal / 2453 kJ
Fat/Fett/Vet/Lipides 41.2 g
of which saturated/davon gesättigte Fettsäuren/waarvan verzadigd/dont acides gras saturés 24.9 g
Carbohydrates/Kohlenhydrate/Koolhydraten/Glucides 45 g
of which sugar/davon Zucker/waarvan suiker/dont sucre 35 g
Proteins/Eiweiss/Eiwitten 7.4 g
Salt/Salz/Zout/Sel < 0.01 g

Extra informatie

Gewicht 0,1 kg
product_ean

3760264290162

wholesale_price_text

19

advice_price

11, 6

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Morin Peru Chanchamayo 63%” te beoordelen