Das Beste von Zwei: Georgia Ramon und Eberhard Schell in Kooperation
Eberhard Schell wird mit der Bean-to-Bar Schokolade und den Rezepten von Georgia Ramon zehn verschiedene Pralinensorten für den Fachhandel produzieren.
Madécasse ist mehr als gut. Beyond Good.
Madécasse, Anbieter von außergewöhnlichen Schokoladenriegeln aus Madagaskar, macht seine Namensänderung während des Salon Du Chocolat in New York (16. und 17. November 2019) bekannt. Es wird Beyond Good (mehr als gut). Madécasse entscheidet sich für diese neue Markenidentität, weil der ursprüngliche Name für viele Menschen schwer auszudrücken ist und sie gleichzeitig das reichhaltige Geschmacksprofil und die Wirkung ihrer Arbeit auf Madagaskar betonen möchte.
Morin, eine französische Schokoladenperle
September 2018 besuchten wir die Chocolaterie A. Morin in Donzère, Frankreich. Ein besonderes Familienunternehmen mit einem sehr hohen Qualitätsanspruch und einer speziellen Beziehung zur Provinz Chanchamayo in Peru.
Tibitó Meta 80% gewinnt Bronze in Seattle
Tibitó aus Kolumbien hat beim renommierten Northwest Chocolate Festival in Seattle mit ihrer Meta 80% Bronze gewonnen. Das Festival fand am 11. und 12. November 2018 statt.
Georg Bernardini: Affinität zu guter Schokolade fehlt
In der Winterausgabe der deutschen Zeitschrift Confiserie Welt gibt Georg Bernardini ein Interview. Wenn es sich um Schokolade handelt, verhält sich der Markt seiner Meinung nach weniger qualitätsbewusst als vor zehn Jahren. Die Medien könnten etwas dagegen tun.
Mesjokke gewinnt Preise
Zwei Tafeln der Schokoladenmarke Mesjokke wurden kürzlich von der Academy of Chocolate mit Silber und Bronze ausgezeichnet. Das bedeutet internationale Anerkennung.
Nate Engle von Madécasse bei Chocolatl in Amsterdam
Nate Engle von Madécasse war kurz auf Durchreise in den Niederlanden und besuchte mit uns zwei Kunden. ClearChox vertritt Madécasse in den Benelux-Staaten, in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Nate lebt auf Madagaskar und leitet dort das Geschäft für Madécasse. Das war das erste Mal, dass wir ihn trafen. Teil dieser „Holland-Tour“ war eine Präsentation bei Chocolátl in Amsterdam, am 14. Juni 2018.
Hoja Verde beim Ecuador Origin Tasting – Neue Geschmacksrichtungen
Vrijdag 8 december werden in het Cacaomuseum in Amsterdam verschillende chocolades uit Ecuador geproefd.
Het was een mooie gelegenheid om een aantal nieuwe smaken van Hoja Verde te proeven: namelijk de lemon verbena, lemongrass quinoa and roses and lemon.
Zserbó – ungarirscher Kuchen
Een Hongaarse taart van een Zwisterse chef. In laagjes. Met abrikozenjam, gemalen walnoten en eroverheen een laag puike chocolade. Heerlijk! En dagenlang houdbaar
Der Geschmack von Schokolade in Farbe
Während des Festivals Cacao aan de Kade, am 4. September 2017 in Helmond, bat die Künstlerin Laura Reiman die Besucher, den Geschmack von Schokolade ganz ohne Vorwissen ganz spontan zu malen. Es hat überraschende Bilder hervorgebracht.