Millésime India 74% BIO

Login voor prijzen

De cacao voor deze chocolade komt uit het Kaithapara-woud in Kerala, India. Het is de streek die bekend staat om zijn specerijen. En dat vind je terug in de smaak van deze fijne chocolade!

Artikelnummer: MIL0040 Categorieën: , Brand:

Beschrijving

Terroir: Kerala, Kaithapara-woud
Bonen: Kaithapara Vanam Forastero
Via: Silva

Kaithapara Vanam cacao wordt geteeld door een in het woud wonende gemeenschap in Idukki, een regio in de staat Kerala, die wordt gekenmerkt door zijn uitgestrekte bergbossen en zachte klimaat. En daarom plantten de Britten hier in de 18e eeuw cacao, die zij meebrachten van Ambon, een van de specerijeneilanden van Indonesië.

De plaatselijke kleine boeren verbouwen cacao, naast een grote verscheidenheid aan kruiden en vruchten. De traditie om unieke cacao te telen, samen met een overvloed aan specerijen, maakt van Kaithapara een interessant terroir. Stabiele prijzen gedurende de seizoenen betekenen dat deze biologische cacao een economisch aantrekkelijke en milieuvriendelijke bron van inkomsten is voor lokale gezinnen.  Het behoud van de bomen bevordert bovendien de biodiversiteit en een bloeiend ecosysteem.

In de jaren tachtig werden in het Velloor-bos van Kaithapara verschillende plaatselijke cacaovariëteiten aangeplant. Uit de morfologische eigenschappen van de deze cacao blijkt dat het hoofdzakelijk gaat om plaatselijk ontstane hybriden met een sterke aanwezigheid van forastero en soms witte bonen.

Ingrediënten: Cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter.

Kan sporen van noten bevatten.

Valeurs nutritionnelles / nutrition facts / voedingswaarden / nährwerte / næringsværdi / Valores nutricionales / Valori Nutrizionali 100g

Valeur énergétique / energy / energetische waarde / brennwert / Kalorieindhold / Valor energético / Valore energetico 560,42 Kcal

2342,55 KJ

Valeur énergétique / energy / energetische waarde / brennwert / Kalorieindhold / Valor energético / Valore energetico 560,42 Kcal
Protéines / Protein / Eiwitten / Eiweiß / Protein / proteína / proteina 7,99 g
Glucides / Carbohydrate / Koolhydraten / Kohlenhydrate / Kulhydrat / carbohidratos / carboidrati 34,06 g
dont Sucres / Sugars / Suikers / Zucker / heraf sukkerarter / azúcares / zuccheri 26,00 g
Matières grasses / Fat / Lipiden / Fett / Fedt / lípidos / lipidi 43,58 g
dont Acides gras saturés / saturated fat / verzadigde vetzuren / Davon gesättigte / heraf mættet / Ácidos grasos saturados / Acidi grassi saturi 14,80 g
Fibres / fiber / vezels / Ballaststoffe / Fibre / Fibra / Fibra 8,06 g
Sel / Salt / Zout / Salz / salt / sal / sale

Extra informatie

Gewicht 0,07 g
product_ean

0705632793053

wholesale_price_text

12

advice_price

4, 75

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Millésime India 74% BIO” te beoordelen