Streven naar perfectie. Het Toscaanse Amedei bestaat sinds 1990 en behoort tot de absolute wereldtop in chocolade. Broer en zus, Alessio en Cecilia Tessieri doen er alles aan om de omstandigheden voor topkwaliteit te creëren: ze bewaken het gehele proces van de plantage tot en met de verpakking nauwlettend. Ze noemen het: The Culture of Chocolate.
Lichtend voorbeeld
Cecilia is de maître chocolatier. Alessio is degeen die de relaties met de plantages onderhoudt. Chocolade is hen met de paplepel ingegoten: in hun jonge jaren nam oma hen vaak mee naar Zwitserland. Daar bezochten ze producenten en kochten ze chocolade. Broer en zus Tessieri geloven in transparantie. Om de beste chocolade te maken kan je niet voor een dubbeltje op de eerste rang zitten. Door hun beleid voor goede sociale omstandigheden en rekening te houden met de omgeving en het milieu, zijn ze al jaren een lichtend voorbeeld voor de grote chocoladefabrikanten. Op hun website kondigen ze het al met enige voorzieniheid aan: “More consumers will be requiring it, in the near future.”
Porcelana
Absolute top is de chocolade Porcelana van Amedei. Naar verluidt de duurste chocolade ter wereld. Van een kleine Venezolaanse plantage
worden jaarlijks 3000 kilo bonen gewonnen. Deze uiterst zuivere criollo-cacao wordt omgezet in slechts 20.000 genummerde tabletten. De afgelopen jaren werden er slechts vijftig van in Nederland aangeboden en verkocht.
Niet schrikken: Chocoweb heeft directe lijntjes!