Philipp Kauffmann van Original Beans bezocht de Beni. Op zoek naar de o zo fijne wilde cacao in dit Boliviaanse Amazonegebied. De Beni Wild Harvest. Hij schrijft erover in opperste verbazing over de natuur en de samenwerking met de mens.
Beni Wild Harvest
Warme chocolade tartelette met champignons en olijven
Wat er aan vooraf ging
We hebben het over kookchocolade. Angélique Schmeinck gebruikt Valrhona Caraïbe couvertures. Ik (toen) Original Beans Cru Virunga. (Nu zou ik helemaal gaan voor Kuná Wiñak.) Dus ik daagde Angélique uit,