Idilio Origins is gevestigd in Basel en in 2008 opgericht door Niklaus Blumer en Pascal Wirth. Raar maar waar, maar ze waren van mening dat zo geroemde Zwitserse chocolade niet of nauwelijks een rol speelde als het gaat om kwalitatief hoogstaande pure chocolades. In die categorie zijn andere landen, zoals Italië, de Zwitsers ver vooruit. En dat kon natuurlijk niet! In 2011 deden Blumer en Wirth voor het eerst mee aan een wedstrijd en hun chocolade Selección Amiari Merideña werd subiet door de Academy of Chocolate in Londen met goud bekroond. In de categorie bean to bar -of noem het: single origing
Blumer en Wirth zijn van oorsprong architekten. Een van hun meer bekende bouwwerken is het voetbalstadion in Leipzig, dat voor het WK 2006 werd neergezet. In de drie jaar van hun chocoladeleven hebben ze talloze plantages afgereisd, op zoek naar de beste cacao. Thans is Blumer voor honderd procent bezig met de chocoladeproductie en bevindt zich circa drie maanden per jaar in Zuid-Amerika, voornamelijk Venezuela.
De bonen betrekken ze van kleine Zuid-Amerikaanse cacaoboeren. “De plek is belangrijk,” zegt Blumer in de Basler Zeitung (30 mei 2011). “Dezelfde cacaoplant op een andere plek, kan een heel andere smaak betekenen.” In wijntermen heet dat terroir, iets dat voor cacao ook een grote rol speelt. Idilio roostert de cacacobonen bij Felchlin (dat ook voor het Nederlandse Original Beans werkt).
Uniek is dat Idilio alle chocolades een nummer geeft. Het bedrijf produceerde in 2010 220.000 tabletten die voornamelijk in Zwitserland worden verkocht en sinds oktober 2011 ook bij Chocoweb.
Idilio is Spaans voor idylle of liefdesavontuur. Maar het heeft ook de betekenis van een klein gedicht, dat het romantische leven in harmonie met de natuur beschrijft.
Link naar de website van Idilio Origins
