Terug uit Boedapest gaan we de volgende avond op bezoek bij het puurste restaurant van Nederland, De Gulle Waard in Winterswijk. Chef Nel Schellekens gebruikt de aromatische chocolade om mee te koken, en verkoopt in haar winkel o.a. Chchukululu. Dus ja, dan moeten deze twee vrouwen elkaar dus ontmoeten.
Fettuccine of tagliatelle of wat dan ook met cacaopoeder tot een fraai gerecht (dessert) gemaakt. Dezelfde ingrediënten als een taart (oké, geen gist of bakpoeder), maar dan heel anders.
Een plaatje zegt meer dan duizend woorden, luidt de uitdrukking. Bij het zien van deze video wordt je eventjes stil. Chocola moet, zo mogelijk, worden gemaakt in het land van herkomst. Er is geen betere ontwikkelingshulp dan eerlijke handel; direct trade.
THT betekent ’tenminste houdbaar tot’ en wordt abusievelijk gezien als een datum waarop of waarna het product bedorven zou zijn. Chocolade is zeker twee jaar na datum uitstekend houdbaar. Chocoweb garandeert dat.
We reisden met Lourdes Delgado naar Bonn om Georg Bernardini te ontmoeten, naar Straatsburg voor de fabrieken van Schaal en Marquise de Sévigné en we dineren in de Oriënt Expres. Lees mee!