Evelina Georgiva, eigenaresse van Mayta Chocolate, ging diep de Amazone van Ecuador in, op bezoek bij de coöperatie die de cacao levert voor een van haar chocolades.
Voortaan rauwe bonen en nibs van Rancho Grande. Die van Booja-Booja gaan er bij Chocoweb uit. Om twee redenen: de keten is o.i. te lang en de kwaliteit kan beter.
Twee dagen waren we aanwezig op Chocoa Festival in het Scheepvaartmuseum in Amsterdam. ’s Zaterdags circa tweeduizend bezoekers, ’s zondags vijfhonderd meer.
In het onvolprezen culinaire magazine Bouillon! staat ons verhaal over het geweldige diner dat we in december 2013 in Guayaquil (Ecuador) hebben genoten. Lourdes regelde het en chef Antonio Perez bereidde een diner van zeven gangen. En nee, niet de chocoladesaus over wild, zoals we in Nederland misschien gewend zijn, maar mooie gerechten waarin elementen van de …
Van 28 tot 31 maart 2014 komen Chocoweb, internationale producenten, chocoladeliefhebbers en topchefs in Amsterdam samen voor Chocoa 2014, het evenement van duurzame cacao en betere chocolade. Na de succesvolle eerste editie in 2013, worden ook nu een internationaal congres, publieksfestival en master classes georganiseerd.