We hebben eiwitten nodig. Vleesproductie staat onder druk vanwege de vervuiling. Overbevissing op de wereldzeeën. Onlangs verscheen Het Insectenkookboek. Het klinkt ongewoon, misschien wat griezelig, maar in grote delen van de wereld worden insecten gegeten. Wij eten garnalen, mosselen, escargots. Dus waarom niet eens meelwormen of buffalo’s? Lekker met chocola!
Nieuws
Chocolademayonaise
Op 21 februari 2012 was het De Derde Dinsdag van Slow Food Rijnzoet. Dit keer was het thema ‘koken met chocolade’ en dan anders. Dus geen zoete gerechten.
Geroosterde wortelgroenten met chocoladedressing
Niet te versmaden, deze combinatie. Pompoen, koolraap, pastinaak, peen in de oven roosteren met een puike chocoladedressing.
Het ontwikkelen van ‘Organic Grand Cru Piura’ – Deel 2
Dank jullie wel voor jullie enthousiaste reacties en het tonen van interesse in de ontwikkeling van het nieuwe recept van Original
Beans.
CHOCOLADE SPECERIJ TRUFFELS
Chocoladetruffels met een spannende ganache (zachte vulling) met de smaak van o.a. koriander, venkel, steranijs en cardemom.