Geniet van chocolade en rode wijn. U leeft er langer door. Maar het moet wel pure chocolade zijn; melk doet alle gunstige effecten teniet.Drie onderzoeksteams uit de VS, Duitsland en Frankrijk-Italië zijn onafhankelijk van elkaar tot de conclusie gekomen dat pure chocolade en rode wijn een gunstig effect hebben op de gezondheid van de mens. En, verdraaid, het is nog lekker ook!
Chocolade bevat flavonoïden, een stof die schadelijke, hoog reactieve zuurstofmoleculen (beter bekend als: vrije radicalen) opruimt. Bovendien verlagen ze het cholestorolgehalte en gaan ze de vorming van bloedstolsels tegen. In die zin is chocolade net zo goed als tomaat of broccoli.
Melk is slecht
Maar het Frans-Italiaanse team ontdekte dat melk de gunstige werking zo’n beetje helemaal teniet doet. Ze lieten vrijwilligers chocolade eten en namen bloedmonsters. Bij hen die melkchocolade aten of melk dronken bij het eten van pure chocolade, was niets te ontdekken. Bij de anderen zat zo’n 18% meer flavonoïden in het bloed. Melk neutraliseert alle gunstige effecten. (Mauro Serafini et al, “Plasma antioxidants from chocolate”. In: Nature, Vol. 424, 1013, 2003)
De Duitsers durven zelfs te stellen dat chocolade misschien wel een geneesmiddel is. In de Journal of the American Medical Association verhalen Dirk Taubert en zijn collegae hoe bij mensen met enigszins verhoogd bloeddruk deze opvallend daalde na het twee weken lang eten van 85 gram pure chocolade per dag.
De gunstige effecten van chocolade passen goed bij wat enkele jaren geleden over rode wijn bekend is geworden. In rode wijn zit resveratrol. Die, net als de flavonoïden, de jacht op de vrije radicalen inzet, maar bovendien de productie van een gezond enzym met de naam sirtuïne stimuleert. Beide zorgen ervoor dat kanker wordt voorkomen en hart- en vaatziekten worden tegengegaan en ouderdomskwalen als botontkalking worden uitgesteld. Het leven kan zomaar eens met 30% worden verlengd. Maar onderzoek is niet de realiteit. De onderzoekers proberen nu resveratrol te concentreren en uit te proberen op muizen. Daarna mensen. En wie weet worden we met gemak 110.
Bron: VPRO’s Noorderlicht