Voatsiperifery peper

21 december 2009 – Voatsiperifery peper is een bijzonder smaakvolle wilde “oerwoud” peper uit Madagaskar. Het eiland is al gekend om haar bijzondere flora en fauna, dat zich los van het Afrikaanse continent heeft kunnen ontwikkelen. Åkeson’s heeft deze zeldzame peper in haar eko chocolade verwerkt. Een tablet om cadeau te geven.

Voatsiperifery heeft niets met de periferie van ‘voatsi’ te maken. In het Malagasi (Malagassisch) betekent ‘voa’ vrucht en ‘tsiperifery’ is de naam van de klimplant. De peper wordt met de hand geplukt en dat is geen sinecure. Men klimt zo’n 20 meter in de bomen, want de vruchten groeien alleen op de nieuwe scheuten en dat is bovenin.

Deze wilde peper is niet erg bekend en dat geldt zelfs voor Madagaskar.

Smaakbeleving
De smaak is niet brandend scherp maar vol aroma’s. Een beetje hout, een beetje fruit, citrus, rozen. Ze blijft lang hangen. Deze peper gaat goed bij vlees en in het bijzonder varkensvlees en lam. (Verhit de peper niet te sterk, want dan verliest ze haar smaak en wordt bitter.) En met chocolade. Åkeson’s, de Zweedse diplomaat en familie, die jaren geleden op Madagaskar een cacaoplantage hebben overgenomen, heeft deze peper toegevoegd aan een van haar eko chocolades: de 75% Trinitario Cacao & Wild Voatsiperifery Pepper..

Bijzonder cadeau
De smaak is sensationeel. De verpakking is fraai. Een tablet waar u zelf van zult genieten – een bijzonder tablet om als bijzonder cadeau weg te geven.

Als u de peper los wilt kopen dan hebben wij deze (web-)winkels voor u gevonden:
Orlando’s Idee
Steenbergs Organic (Brits)
Terre Exotique (Frans)

We hebben geen Nederlandse winkels gevonden, of het moeten groothandels zijn voor de Horeca.