Cacao heeft een hoge voedingswaarde. Een cacaoboon weegt een gram. 100 gram cacaco (is honderd cacaobonen) levert 245 kcal. En daarnaast zitten er veel mineralen en vitaminen in.Zoals:
53 gram vet
10,7 gram proteïnen (eiwitten)
78 mg calcium
384 mg fosfor
6,7 mg ijzer
60 ie vitamine A
0,5 mg vitamine B1 (thiamine)
0,24 mg vitamine B2 (riboflavine)
1,5 mg vitamine B3 (niacine c.q. nicotinezuur)
En chocolade is rijk aan flavonoiden, antioxidanten die vrije radicalen zouden afvangen.