Londen “Chocolate Unwrapped” 15 + 16 okt 2011
Het duurde eventjes voordat ik was bijgekomen van mijn eerste chocoladetriatlon afgelopen oktober. Gelukkig ben ik nu weer helemaal fit en kan ik vertellen over mijn ervaringen. De drie onderdelen van deze triatlon waren: “Chocolate Unwrapped” in Londen, “Single Origin Event” in Amsterdam en “Le Salon du Chocolat” in Parijs. We starten met Londen!
Het was de eerste keer dat ik “Chocolate Unwrapped” bezocht. Het 2-daagse evenement vond plaats in Vinopolis, een gebouw bij Borough Market waar veelal wijnproeverijen worden gehouden, een prachtige locatie. Ik heb beide dagen geholpen bij de stand van Original Beans. Het evenement werd druk bezocht en veel mensen toonden interesse in onze chocolade. Ik hoorde vaak:
“Very delicious chocolate!”. Behalve onze tabletten hadden we deze keer ook iets speciaals: vers gemaakte bonbons door chocolatier Geert Vercruysse uit Kortrijk België. Ganaches op basis van room, met onze Piura Porcelana, Beni Wild Harvest en Cru Virunga. Damian Allsop, een topchocolatier uit Engeland, maakte daarentegen ganaches die op water zijn gebaseerd, ook met Piura Porcelana en Cru Virunga. Dat leverde een totaal andere belevenis op!
De absolute top van de Britse chocolatiers was aanwezig: Duffy, William Curley, Paul A Young, Rococo, Paul Wayne Gregory, Lauden, Hotel Chocolat, Melt, Artisan du Chocolat, Sir Hans Sloane en Baruzzo. En chocolademakers uit Frankrijk, Zwitserland, Hongarije, Grenada, Italië, België, Denemarken en Ecuador. Valrhona, Akesson’s, Idilio, Rózsavölgyi, Szanto, The Grenada Chocolate Company, Amedei, C-Amaro, Benoît Nihant, Oialla, Friis Holm, Pacari en Kallari.
Uiteraard heb ik zelf ook flink geshopt. Het was erg leuk om Niklaus en Pascal, de mannen van Idilio, te ontmoeten. Ik vind hun chocolade verrukkelijk en ik denk dat ik hun beste klant was. Ik heb ze uitgenodigd om lid te worden van de online community The Chocolate Life en ons meer over hun bedrijf te vertellen. Iemand die al op die site aanwezig is, maar die ik nooit eerder ontmoet had, is Benoît Nihant uit België. Hij en zijn echtgenote presenteerden apetrots hun eerste bean-to-bar repen. Mijn favoriete nieuwkomer op de beurs was de Deen Rasmus Bo Bojesen met zijn Wild Bolivian Oialla. Deze chocolade heeft een zeer milde en delicate smaak. Kijk maar eens op oialla.dk. Ook de presentatie van, de eveneens uit Denemarken afkomstige, Friis Holm was erg boeiend. We proefden zijn nieuwe dark-milk chocolade die, naar mijn mening, geheel niet naar een dark-milk smaakt. Die van hem is namelijk zeer fruitig: meloenachtig.
De Hongaar Rózsavölgyi won dit jaar al enkele prijzen van The Academy of Chocolate en ik moest natuurlijk deze tabletten hebben. Zijn “Principe” vind ik het lekkerst. De verpakkingen zijn prachtig, het zijn echt kleine kadootjes. Het was erg leuk om al die mensen die vol van chocolade zijn te ontmoeten en met ze te praten. Alex and Martin van de Seventy Percent Club en Dom van Chocablog maakten van de gelegenheid gebruik onze nieuwe biologische Piura te proeven. Hun eerste indruk? Beter dan het vorige recept! De meest verbazingwekkende dame van de beurs was onze buurvrouw: Lauden. Zij maakt prachtige bonbons van op vers fruit gebaseerde ganache. En een energie die ze heeft! Ze was in één dag helemaal uitverkocht!
Dit eerste deel van de triatlon was geweldig! Ik hoop er volgend jaar weer bij te zijn!
(Dit stuk is op 20 november 2011 in het Engels gepuliceerd op The Chocolate Life.)
