CCN-51 – de onsmakelijke cacao

Ecuador staat bekend om haar verfijnde cacaosoort arriba (andere naam is nacional). Gedreven door een internationale cacaomarkt die gaat voor massa in plaats van kwaliteit, dreigt het land wat eens haar nationale trots was, te verkwanselen door om te schakelen naar een inferieure soort.

Laura Reiman schildert met chocolade

Laura Reiman schildert met chocolade. Ze wil daarmee aandacht vestigen op de menselijke waarden en normen: we zijn allemaal gelijk en dat wordt benadrukt in de kleine cultuurverschillen zoals o.a. eetgewoonten.

Evelina in de Amazone

Evelina Georgiva, eigenaresse van Mayta Chocolate, ging diep de Amazone van Ecuador in, op bezoek bij de coöperatie die de cacao levert voor een van haar chocolades.

Rauwe bonen, korte ketens

Voortaan rauwe bonen en nibs van Rancho Grande. Die van Booja-Booja gaan er bij Chocoweb uit. Om twee redenen: de keten is o.i. te lang en de kwaliteit kan beter.

Blinde chocoladeproeverij

In Arnhem werd een chocoladeavond georganiseerd door Slow Food Rijnzoet in samenwerking met Chocoweb, een webwinkel voor chocoladeliefhebbers. Eerst werd een presentatie worden gegeven over cacao en chocolade en daarna kon je meedoen aan een smaaktest met diverse soorten chocolade.