Bijna met de regelmaat van de klok verschijnen berichten in de wetenschappelijke pers dat pure chocolade positief bijdraagt aan onze gezondheid. Maar in De Natuur Uw Arts nr 230 (2014) schrijft Jan Dries: ‘Zwarte chocolade, ongezond en kalkrovend’. Hoe zit dat?
Chocoladediner in Guayaquil
In het onvolprezen culinaire magazine Bouillon! staat ons verhaal over het geweldige diner dat we in december 2013 in Guayaquil (Ecuador) hebben genoten. Lourdes regelde het en chef Antonio Perez bereidde een diner van zeven gangen. En nee, niet de chocoladesaus over wild, zoals we in Nederland misschien gewend zijn, maar mooie gerechten waarin elementen van de …
