In Volkskrant Magazine verscheen van de hand van Mac van Dinther een artikel over Dominique Persoone, de hippe chocolatier uit Brugge. Of beter: shock-o-latier. Hij liet Mick Jagger cacao snuiven. Maar Persoone werd pas echt bekend toen hij drie jaar geleden snuifbare chocolade voor The Stones ontwikkelde; de chocolate shooter. Een voorloper van Le Whif.
Gestart in een klein winkeltje in Brugge, bouwt hij zijn imperium The Chocolate Line langzaam maar zeker uit. Zijn handelsmerk: naast de klassieke bonbons, de extreme bonbons. Zoals die met gefruite uitjes of wasabi.
In het artikel van Van Dinther vertelt Persoone hoe hij geïnspireert werd door de film Chocolat. Daarin maakt de vrouw, gespeeld door Juliette Binoche, ook allerlei bizarre bonbons.
En niet zo lang geleden verscheen zijn boek: Cacao. De Chocoladeroute
Lees hier het volledige stuk uit Volkskrant Magazine:
pagina 1-2
pagina 3-4
En omdat we niet weten waar de grens tussen vrije nieuwsgaring en copyright ligt, willen we het volgende nog zeggen:
1) Neem een abonnement op De Volkskrant.
2) Mac van Dinther behoort tot de beste eetschrijvers van Nederland.
Geen hyperlink naar de Volkskrant