Voor het oktobernummer van het digitale tijdschrift schreven we een inleiding over chocolade. Het voordeel van een digitaal blad is dat er geen beperkingen zijn als het gaat om het aantal pagina’s. Dus we namen het ervan.
Uitgeefster en hoofdredactrice Claudia ontmoeten we wel eens. Eerst vanwege mijn eigen passie voor groenten (doorgeslagen-hobby-website MergenMetz), maar het blijkt dat Claudia ook van goede chocolade houdt. En dan zie je elkaar ook op het Slow Food Smaakfestijn in Arnhem.
Ze zei: “Wil je een stukje over chocolade schrijven?” Ik was verbaasd, want Smultuin gaat over tuinen en dan bovendien ook nog voor een belangrijk deel over wat daar in eetbaar is. In Nederland groeit geen cacaoboom. Maar goed.
Ik zei: “Hoeveel tekst wil je hebben?”
Zij zei: “Ik heb twee pagina’s gereserveerd. Maar zie maar hoe ver je komt.”
Het werden er vijftien. Weliswaar stappen we met zevenmijlslaarzen door de geschiedenis en de productiewijze van chocolade, maar we vinden het een mooie inleiding. En met mooie foto’s.
Klik hier om de pdf van het artikel in Smultuin te openen.
Proefabonnement Smultuin
Voor wat hoort wat. Claudia mailde: “Je mag de lezers een proefabonnement op Smultuin aanbieden.”
Zoals gezegd: Smultuin is een digitaal magazine, een e-zine. Maandelijks kunt u de nieuwe editie op uw PC downloaden. Voor ons was het wennen, maar omdat in alle artikelen de hyperlinks naar extra informatie en/of kwekers, telers en andere leveranciers staan, is het eigenlijk veel handiger dan papier.
Dus, wilt u weten wat Smultuin is en een proefabonnement? Klik dan hier voor een gratis exemplaar van het hele oktobernummer 2012. (Even in de kop op E-magazine Smultuin klikken en dan staat ergens in de tekst dat u een proefexemplaar kan aanvragen. En, hé, ik zie nu pas dat een deel van een e-mail die ik ooit stuurde over gedrukte en digitale bladen als een vorm van referentie op de site staat.)
Hoi Norbert,
Leuk stuk over cacao. Heb alleen gezien dat er iets niet klopt bij het stukje over gezondheid. Ik denk dat Flavonoiden niet de vrije radicalen zijn, maar dat ze juist deze vrije radicalen (zuurstofmoleculen) kunnen neutraliseren of de schadelijke effecten ervan kunnen verminderen, Net als bijvoorbeeld vitamine C.
groet, Karina
Ik vrees dat je gelijk hebt 🙂 Bij deze, jouw commentaar, gecorrigeerd.
Inmiddels schijnt het hele verhaal van de flavonoïden (antioxidanten) die vrije radicalen neutraliseren achterhaald te zijn. Twintig jaar geleden actueel, aldus prof. dr. Katan.
Lees dit blog