Huppekee. Meteen in de prijzen gevallen. Zo gaat dat met goede smaak. Evelina Georgiva is Mayta. Deze Russische dame leefde sinds pakweg 2000 tussen Ecuador en Rusland. Sedert 2010 permanent in Quito (hoofdstad Ecuador) en daar vervulde ze haar droom.
Twee dagen waren we aanwezig op Chocoa Festival in het Scheepvaartmuseum in Amsterdam. ’s Zaterdags circa tweeduizend bezoekers, ’s zondags vijfhonderd meer.
Zuidelijk Mexico en Noordelijk Zuid-Amerika zijn de bakermat van de cacao.Na de verplaatsing van de cacaoproductie naar het goedkope Afrika, hebben zich veel boeren hernomen.
Familiebedrijf Hoja Verde is in 2009 gestart met chocolade. Sedert 1997 teelt Hoja Verde in Ecuador rozen van hoge kwaliteit – voor de export. Dat ze in 2009 met chocolade begon heeft alles te maken met cross marketing.
In het onvolprezen culinaire magazine Bouillon! staat ons verhaal over het geweldige diner dat we in december 2013 in Guayaquil (Ecuador) hebben genoten. Lourdes regelde het en chef Antonio Perez bereidde een diner van zeven gangen. En nee, niet de chocoladesaus over wild, zoals we in Nederland misschien gewend zijn, maar mooie gerechten waarin elementen van de …