Champurrado is een traditioneel Mexicaanse chocoladedrank, gebaseerd op fijn maïsmeel: masa harina. Lekker na een stevige wandeling door de barre kou.
Recepten
CHOCOLADE SPECERIJ TRUFFELS
Chocoladetruffels met een spannende ganache (zachte vulling) met de smaak van o.a. koriander, venkel, steranijs en cardemom.
Chocolade ricotta citrus taart
Citrus en chocolade combineren uitstekend. Zo ook in deze frisse smakelijke taart. Maar u weet het: alles staat of valt bij de kwaliteit van de ingrediënten.
Chocolade Encyclopedie – waar een chocoladeliefhebber gelukkig van wordt
Bijzonder geschikt voor zowel de beginner als de gevorderde èn dit is een juweeltje: de Chocolade Encyclopedie. Wat wilt u nog meer?
Warme chocolade tartelette met champignons en olijven
Wat er aan vooraf ging
We hebben het over kookchocolade. Angélique Schmeinck gebruikt Valrhona Caraïbe couvertures. Ik (toen) Original Beans Cru Virunga. (Nu zou ik helemaal gaan voor Kuná Wiñak.) Dus ik daagde Angélique uit,