Nieuw in ons assortiment. Uit het zuiden van de Filipijnen. Van de coöperatie Chokolate de San Isidro. 71% biologische chocolade en oh, wat zacht van smaak.
Als u het tablet meteen wilt bestellen, klik dan hier.
In 2004 besloot de lokale overheid om cacaoteelt tot speerpunt voor de regio te maken. In 2006 is de coöperatie opgericht met als doel is om traditionele gemaakte chocolade terug op de markt te brengen. Op de Filipijnen voert CSI Trade Ventures (anno 2006), de verkoop- en marketingorganisatie die een belang in de coöperatie heeft, sinds 2009 het merk Sikwate. In een lokale fabriek worden rollen voor chocolademelk gemaakt. Niet lang daarna werd eerste lading bonen naar Europa verscheept. Het Catelaanse (Spaanse) Blanxart pakte deze handschoen op.
Stug volhouden
Naar verluidt bracht de Spaanse zeeman Pedro Bravo de Lagunas in of rond 1670 de cacao naar de Filipijnen. Het werd het eerst geplant in San Jose, Batangas. De cacao industrie ontwikkelde zich eerst goed in de vijftiger jaren van de vorige eeuw, toen talloze boeren het begonnen te telen. Van het einde van de zestiger jaren tot de vroege jaren tachtig was er in het zuiden van Mindanao, dat het zuidelijkste en op een na het grootste eiland van de Filipijnen is, een aanzienlijke cacaoproductie. Toen aan het einde van dat decennium de cacaoprijzen kelderden, kapten de boeren de bomen en gingen ze andere groenten en vruchten telen, o.a. bananen. De boeren in San Isidro, Davao del Norte (het zuiden van Mindanao), bleven geloven in een mooie toekomst. En zo is het: cacao is booming, niet alleen voor de Filipijnen.
Momenteel is er pakweg 4.000 hectare cacaoteelt. De totale productie in het zuiden van Mindanao bedraagt 5.000 ton, San Isidro neemt daarvan ruim de helft voor haar rekening. Het inkomen van de boeren is met tachtig (!) procent gestegen tot 27.000 pesos per hectare per jaar in 2008. (Dat is pakweg € 5.100.)
Eigen vraag
Hoewel de cacaoteelt op de Filipijnen groeit, kan in de vraag op de eigen markt nog iet worden voorzien. Die beloopt tot 40.000 ton. Vorig jaar bedroeg de totale productie 7.000 ton. De verwachting is echter dat de Filipijnen tot de drie grootse producenten in Azië zullen behoren, naast Indonesië en Maleisië. Economische zieners denken namelijk dat de productie in 2020 100.000 ton zal zijn, hetgeen inhoudt dat er pakweg 175.000 hectare land voor de teelt van cacao gebruikt wordt.
Sikwate
Het maken van de Sikwate-tabletten (eigenlijk staven) betekent een werk voor de regio. Sikwate is Visayan-dialect voor chocolademelk. En daarvoor wordt de nogal grove chocolade gebruikt. De fabriek is in 2006 door CSI opgezet en verwerkt 250 kilo cacao per dag. De rollen worden verpakt in traditioneel gemaakt banaanpapier. Het motto van Sikwate, ‘darker is better‘ geeft aan dat men vindt dat chocolade op zijn puurst moet worden genoten.
Links
The Sweet and Bitter Sides of the Philippine Cacao Industry
Het assortiment van Blanxart bij Chocoweb