Supermarktleugen en Culinaire Almanak over chocolade

Het boek Die Supermarktlüge van Jörg Zipprick komt half maart ook in het Nederlands uit: De Supermaktleugen. Hoe de levensmiddelenindustrie ons manipuleert. In Duitsland veroorzaakte dit boek ophef. Een paar jaar geleden verscheen de Culinaire Almanak, een koopgids voor de supermarkt. Een team proevers beoordeelde diverse producten die bij de supermarkten werden aan geboden op kwaliteit.De twee boeken liggen in elkaars verlengde en behalve ‘de supermarkt’ is Will Jansen, culinair journalist, hoofdredacteur en uitgever de linking pin.

Ter gelegenheid van de komst van De Supermarktleugen sloegen we uit de Culinaire Almanak de pagina’s over chocolade op. Het team test pure chocolade. Dat mag zo heten als er minstens 50% cacao in zit. (Voor Chocoweb begint het bij 60%.) En zo houdt Côte d’Or u voor de gek door wel over puur te spreken, maar het woord ‘chocolade’ wijselijk weg te laten. Een voorbeeld van supermarktleugen. Van die dingen.

De chocolades werden, verwerkt als mousse, geproefd. Dat zouden wij, chocoladeliefhebbers, niet doen. Maar in het kort komt het erop neer dat er niet veel positiefs over supermarktchocola viel te zeggen (klik op de afbeelding voor een vergroting). Valrhona deed als extra mee, omdat dit bekend staat als kwaliteitschocola. En ja, dat was dus nummer 1. (Terwijl wij in onze webwinkel, naast Valrhona, nog veel betere chocolades hebben!)

De Supermarktleugen
Hoe graag zouden we niet allemaal ons eten bij de biologische boerderij gaan halen – maar uiteindelijk gaan we winkelen, in de supermarkt om de hoek. Eenmaal daar aangekomen, worden we blootgesteld aan de machinaties van de voedingsindustrie die hun klanten systematisch bedriegen. Jörg Zipprick neemt ons mee uit winkelen, iets dat we niet snel zullen vergeten. Hij toont ons ook de uitwegen en alternatieven. Alleen degene die weet wat en hoe we worden gemanipuleerd dus die misleiding vermijden en gezond te eten. Ondanks alles.

Fragment
“Fabrikanten steken veel energie in het gezond maken van hun margarines. Unilever beweert over Becel Pro Activ dat deze margarine bij geregelde consumptie het cholesterolgehalte verlaagt. Die verlagende werking zou in meer dan veertig studies bewezen zijn, maar het betreffende persbericht zegt er niet bij wie deze studies betaald heeft. [Chocoweb: lees dit eens]
De consumentenwaakhond Foodwatch riep Unilever op om Becel Pro Activ dan maar liever niet in de supermarkt, maar in de apotheek te verkopen. Zulke functional foods – eten dat ons gezonder, knapper en slimmer zou maken – zijn bij veel voedselfabrikanten in de mode. Maar automedicatie (dus zelf sleutelen aan je gezondheid, door levensmiddelen zonder doktersrecept) is heel dubieus.

Laten we eens aannemen dat voedsel inderdaad als geneesmiddel werkt. In dat geval gaan zieken, die eigenlijk medische hulp nodig hebben, op basis van een zelf gestelde diagnose, proberen zichzelf te genezen met spullen uit de supermarkt.
Tegelijkertijd zouden gezonde mensen permanent zijn blootgesteld aan medicinale stoffen die van de diverse levensmiddelen afkomstig zijn, terwijl zij die absoluut niet nodig hebben. Welke arts zou zijn patiënt adviseren om onbekommerd toe te tasten in een zelfbedieningsapotheek? En waarom komen die artsen niet in het geweer? Sinds wanneer weet een levensmiddelenfabrikant meer dan zij? En hoe is het in hemelsnaam mogelijk dat er zelfs artsen zijn die deze dubieuze gezondheidsherstellers aanbevelen.”

[Chocoweb: U wilt het niet weten….. Of wel? Half maart 2014 verschijnt De Supermarktleugen.]