Paul de Bondt, wie kent hem niet? En Cecilia Iacobelli, over haar raken we niet uitgepraat. Zonder gekkigheid, ze zijn niet erg bekend in Nederland.
Hershey Company lapt fairtrade aan de laars
The Hershey Company heeft 42,5% van de Amerikaanse chocolademarkt in handen. Zij is onverschillig ten opzichte van milieu- en kinderarbeid.
Maleisië inventariseert ambachtelijke chocolademakers
Maleisië ziet groei in chocolade. Weinig kleine ambachtelijke chocolademakers zijn bekend bij de overheid, die zoveel meer voor hen wil betekenen.
Warme chocolade tartelette met champignons en olijven
Wat er aan vooraf ging
We hebben het over kookchocolade. Angélique Schmeinck gebruikt Valrhona Caraïbe couvertures. Ik (toen) Original Beans Cru Virunga. (Nu zou ik helemaal gaan voor Kuná Wiñak.) Dus ik daagde Angélique uit,
Idilio Origins – De Zwitserse eer gered
Idilio Origins is gevestigd in Basel en in 2008 opgericht door Niklaus Blumer en Pascal Wirth. Raar maar waar, maar ze waren van mening