Tegen 18 juni wordt het zeilschip in Amsterdam verwacht. Mott Green, oprichter van de Grenada Chocolate Company, een biologische ‘tree-to-bar’ chocolade coöperatie, heeft dan een unieke reis achter de rug. Een grote hoeveelheid chocolade wordt CO2-neutraal getransporteerd. Duurzamer kan het niet.
Nieuws
NewTree nu ook ècht fairtrade
Het toch al behoorlijk donkergroene NewTree heeft besloten zich te laten certificeren door Max Havelaar. Hoewel een stempel lang niet alles zegt, kunnen we niets anders dan dit toejuichen.
Chocoladebrokken met buffalo’s
We hebben eiwitten nodig. Vleesproductie staat onder druk vanwege de vervuiling. Overbevissing op de wereldzeeën. Onlangs verscheen Het Insectenkookboek. Het klinkt ongewoon, misschien wat griezelig, maar in grote delen van de wereld worden insecten gegeten. Wij eten garnalen, mosselen, escargots. Dus waarom niet eens meelwormen of buffalo’s? Lekker met chocola!
Chocolademayonaise
Op 21 februari 2012 was het De Derde Dinsdag van Slow Food Rijnzoet. Dit keer was het thema ‘koken met chocolade’ en dan anders. Dus geen zoete gerechten.
Geroosterde wortelgroenten met chocoladedressing
Niet te versmaden, deze combinatie. Pompoen, koolraap, pastinaak, peen in de oven roosteren met een puike chocoladedressing.