Een ontluikende liefde…. Achter de schappen van de supermarkt ligt een wereld aan chocolade verborgen. Van koetjesrepen naar Verkade melkchocolade. Van Verkade naar Milka, door naar Côte d’Or. Puur. En wat dan? Door. Door naar achteren. Want daar begint de wereld van Chocola met een hoofdletter C.
Maak ook een date met de betere chocolades. Lees verder of bestel direct het Kennismakingspakket van Joop.
Als het om chocola gaat, maken we graag de vergelijking met de wijnwereld. Rassen en soorten en de grond waarop wordt geteeld (terroir) zijn erg belangrijk. Er is slobberwijn van € 3,69 per liter. En als u er al geen hoofdpijn van krijgt, dan proeft ze vaak smakeloos of zuur en wrang. Maar van wijn weten we allemaal dat er ook de betere wijnen zijn en heuse chateau’s. Tussen die fles van € 3,69 en een Amarone van € 31,95 ligt een hele wereld van prachtige wijnen. En zo is het ook met chocolade.
Vreemd verzoek? Nee, hoor!
Een paar weken geleden ontvingen we deze e-mail van – … laten we hem Joop noemen:
Wij zijn vóór de liefde en vóór goede chocola. Dus dit was niet tegen dovemansoren gezegd. Wij adviseerden Joop de volgende chocolades:
| Blanxart 77% Peru | Dit is momenteel de huisfavoriet van Norbert en Marijke. Daarvoor was het de Blanxart 82% Congo. Die is voor zijn ogenschijnlijk schrikbarende 82% superzacht van smaak. Maar deze Peru is ook heel fraai en een dooreetchocolade. | |
| Idilio nr 12 (72%) | Nederlands enige chocoladeconnaisseur Chocoveer zegt over deze single plantation chocolade: “Een lichte romige chocolade die zweeft in de mond. Vol met zoete aroma’s van gedroogd fruit. Eindigt pittig met geroosterde smaken van noten en koffie. Een idylle, dus.” Een zilveren medaille-winnaar. | |
| Grenada Chocolate Company 71% | In 2009 ontdekten wij van Chocoweb Grenada Chocolate Company. Van tree to bar, zoals dat heet en volledig biologisch, ook de productiewijze. Een prachtige volle chocolade met een krachtige smaak met een mooie zuurgraad en bittertonen. | |
| Kuná vanille 71% | Fair trade zoals het hoort. Direct trade, van de Kichwa in de Amazone van Ecuador op transparante wijze naar u. U proeft heel erg vanille in dit tablet. En dat gebeurt zelden. Meestal wordt vanille als ondersteunende smaak toegevoegd. | |
| Åkesson’s Brazil Fazenda Sempre Firme | Is verrukkelijk. Gouden medaille winnaar. Single plantation en die plantage ligt in Bahia, het paradijs van Brazilië. Bitterzoete chocolade met gebrande nootachtige tonen en lichte aardse ondersteuning. Frisse zuren op de achtergrond en verfijnde bitters. | |
| Orininal Beans Beni Wild Harvest | Deze is een must. Punt uit. Ook een medaille-winnaar. |
Bestel ook het Kennismakingspakket van Joop
Wilt u ook meemaken wat de date van Joop moet hebben beleefd? U kunt hier het hele pakket bestellen.
Afbeelding paar: ‘A receipt for courtship’ , Wikicommons